As quebradeiras de coco babaçu do Maranhão passaram dois dias em Fortaleza olhando de perto o que a amêndoa pode virar depois de sair da comunidade, e voltaram com técnica para transformar em bebida vegetal e em análogo de queijo aquilo que hoje sai da porteira como matéria-prima barata.
Antônia Vieira é vice-presidente da Associação Clube de Mães Lar de Maria e responde há 11 anos pela agroindústria mantida pela entidade na comunidade.
A comunidade é a de Pedrinhas, em Itapecuru-Mirim, no Maranhão, onde o coco babaçu sustenta a maior parte das famílias que vivem por ali.
Quebrar coco é trabalho antigo e conhecido por ali, portanto a novidade do treinamento não está na matéria-prima, e sim no que ela pode virar antes de sair.
